正直言って、少ないです。
今日は12時から16時まで開けましたが、お客様ご一名。
ホットコーヒー一杯。ジャズ喫茶危機症候群に陥りました。
それでも多い日には10名以上の来客があったり安定しないですね。
一番多いのは「学生時代によく来てね」と話す高齢者の方々。
話好きな方が多くて、それはそれで楽しいのですが、
嫁と一緒に出ていますが、このままでは真っ赤な赤字です。
かといって一日数千円の粗利が出ていますので25日の営業期間を考えると馬鹿にはできないのです。
ただし、夫婦二人ではあまりにももったいない。
決断をしました。
昼間の営業は継続する
１、昼間の営業は私が一人でやりくりする
２、その代わりメニューは簡素化し、調理が必要な料理は「西国分寺カレー」一本とし清涼飲料とお酒、つまみだけとする。一人ではこれが限界。
３、ミュージシャンの練習場やイベントスペースとして貸し出す。
いずれにしても、私一人のオペレーションとする。
これでまた一か月やってみます。そこで再度見直しをすることにしました。
営業時間やメニューがころころ変わって申し訳ありません。
リクルート時代から身に着けた「朝令暮改」ではなく「朝礼昼改」です。
江副さんが言っていたのは「朝礼朝改」。そのスピードは真似できません^^;。
江副さんはバケモノ経営者でした。足元にも及びません。ただその近くにいて25年間もその姿や経営を見ることができたのはとても幸運だったと思います。
稀代の経営者だったと思います。
晩年は認知症に悩み孤独な人生を終えたようです。
人生ってわかんないですね。